杭州立德机械设备有限公司
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食品/饮料速冷机产品简述与好处

时间:2017-05-05


熟食品生产都必须经过冷却,冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却,不但冷却时间长,内外温差大,而且极易造成“二次污染”和细菌超标。

而速冷是一种快速蒸发冷却技术,它让刚出炉(锅)的熟食品立即进入密封的箱内,食品/饮料速冷机通过抽降压的方法,使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量,从而达到冷却的目的。冷却技术的显著特点为:

食品/饮料速冷机冷却速度快:从100℃冷却到10℃以下仅需30分钟,而传统冷库需6小时以上。

食品/饮料速冷机冷却均匀:表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快,内部冷却非常缓慢

食品/饮料速冷机食品更安全:食品/饮料速冷机冷却过程在密闭容器中进行,无二次污染。迅速通过50-25℃细菌快速繁殖区,腐败菌生长级数低。

码放要求低:产品形状、大小和堆码方式对冷却效果影响不大。

占地小:日处理10吨,食品/饮料速冷机设备占地仅3m2

运行费用低:只有传统冷库的1/3

科技采用多项专有技术,根据客户的不同需要,食品/饮料速冷机开发了常温型、低温型系列熟食品速冷机,常温型冷却终温约25℃~30℃;低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于中央厨房冷链配送、各种馅类、豆制品、卤制品、面包类的快速冷却。

特点:

系统更可靠,食品/饮料速冷机可长时间满负荷连续工作

不锈钢捕水器

一级德国水环泵配合二级德国油式旋片泵,食品/饮料速冷机最优搭配,稳定免维护

独有的汤汁防飞溅技术

智能人机界面,操作更简单,辅助功能更丰富,使用无忧

远程控制,及时分析问题,排除故障


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